Ingredientes:
- 10 Almejas
- ·2 Aguacates no demasiado maduros
- 1 Mango
- 2 Rodajas de piña fresca
- 10 hojas de menta fresca
- 6 Langostinos
- 2 Dientes de ajo
- 1 Dedal de jengibre rallado
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 Cucharada de mayonesa
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 10 Piñones tostados
- 10 Castañas
- 10 Almendras
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
- Pelar y cortar los langostinos en finas láminas, agregar las almejas y colocar luego en un platón junto con los aguacates, el mango y la piña cortados en dados.
- Machacar en un mortero de madera el ajo y la menta, agregando en el mismo mortero el resto de los elementos y mezclar bien; añadir esta salsa a la mezcla anterior removiendo suavemente con cuchara de madera y luego sumar piñones, castañas y almendras ligeramente tostadas y picadas.
- Dos dedales al día, uno por la mañana y otro por la noche, darán un potencial de muchos caballos de fuerza.
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