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Ingredientes
Modo de hacerlo
Untar las rodajas de salmón con la mostaza y colocarlas en una cazuela grande en la que previamente se habrá derritido la mantequilla. Poner a fuego fuerte para que se dore el pescado por ambos lados. Espolvorear con la harina, salpimentar y añadir el hinojo muy picadito. Remover con cuidado. Añadir poco a poco toda la sidra, bajar el fuego, y dejar que se haga el salmón a fuego lento durante un cuarto de hora y que se reduzca poco a poco la sidra. Remover de vez en cuando para que ligue la salsa. Rectificar de sal y servir bien caliente acompañado de arroz blanco.
